Doğubayazıt?ın Yöresel Mutfak Kültürü Gün Geçtikçe Kayboluyor

Doğubayazıt Haber

            Doğubayazıt?taki lokantalarda Güneydoğu ve Karadeniz mutfağına ait yemeklerin ön planda oluşu, kentteki yerli mutfak kültürünü ortadan kaldırmaya başladı. şehirdeki lokanta ve restaurantlar, yöresel yemekleri pazarlamak yerine, Güneydoğu ve Karadeniz mutfaklarına ait yemeklere ağırlık vermeye başladı. Buna sebep olarak, ?dikkat çekebilme? amacı gösteriliyor.

            Doğubayazıt?a özgü yapılan yemek sadece belediye altında bulunan yöresel yemek evinde Doğubayazıt?a özgü yemek yapılıyor. Bu konu hakkında duygu ve düşüncelerini belirten vatandaşlar, ??böyle giderse Doğubayazıt?a özgü yöresel yemek tümden ortadan kalkacak. şu anda yöresel yemek yapan sadece bir yer var. Oda olmazsa ilçemize has yemek çeşitlerini nasıl tanıtacağız. ılçede her geçen gün yeni bir lokanta açılıyor. Meslekten olmadıkları için işi bilmeyen kişilerde var, sırf müşteri çekebilmek adına, Güneydoğu ve Karadeniz bölgelerine has yemekleri, yine oradan getirttikleri ustaların elinden pazarlıyorlar. Hal böyle olunca, kentin yerli mutfak ürünleri geri planda kalıyor ve Doğubayazıt mutfak kültürü gün geçtikçe kayboluyor. Zaten şehirde yerel mutfak kültürüne sahip aşçı da hiç kalmadı gibi. Büyük bir bölümü ya işi terk etti, ya da ilçeden ayrıldı?? diye konuştular.