Kış mevsiminin sert geçtiği Ağrı’da, baharın gelişiyle birlikte doğa uyanırken, bölge halkının sabırsızlıkla beklediği "dağ pırasası" olarak da bilinen Çiriş otu (Gulik), tezgahlarda boy göstermeye başladı.

Ağrı Dağı’nın eteklerinden ve yüksek rakımlı yaylalardan büyük zorluklarla toplanan bu şifalı bitki, Doğubayazıt sokaklarında seyyar satıcıların en gözde ürünü haline geldi.

Fiyatı 70 ile 100 TL Arasında Değişiyor

Doğal ortamda yetişen ve tamamen organik olan Gulik, bu yıl kilosuna göre 70 TL ile 100 TL arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Fiyatına rağmen vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği ot, hem sofraların baş tacı hem de birçok hastalığa karşı şifa kaynağı olarak görülüyor.

Vatandaşların Vazgeçilmez Lezzeti

Kış boyunca bu anı beklediklerini belirten ilçe sakinleri, Gulik otunun sadece bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin bir kültürü olduğunu ifade ediyor. Yörede özellikle;

Çirişli pilav,

Yumurtalı kavurma,

Gulik çorbası gibi çeşitli tariflerle tüketilen bu bitki, kısa süren sezonu nedeniyle adeta kapış kapış satılıyor.

"Ekmek Kapımız Oldu"

Dağlardan topladıkları otları ilçeye getirerek satan vatandaşlar, Gulik satışlarının yüzlerini güldürdüğünü belirtiyor. Bir seyyar satıcı, "Bahar geldi mi bizim mesaimiz başlar. Ağrı Dağı'nın bereketidir bu. Toplaması zahmetli ama halkımız çok seviyor, biz de evimize ekmek götürüyoruz," diyerek memnuniyetini dile getirdi.

Yüksek miktarda C vitamini içeren ve bağışıklığı güçlendirdiği bilinen Çiriş otu, sadece birkaç hafta boyunca taze kalabiliyor. Bu lezzeti kaçırmak istemeyenlerin elini çabuk tutması gerekiyor! (Dengi Çelik)