Üniversitenin yerleşkesinde yapılan İbrahim Çeçen Vakfı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı'nda 'IC Kariyer Köprüsü' kapsamında zaman zaman deneyimli şefler öğrencilerle bir araya geliyor.
Holdingin İstanbul'da bulunan bir otelinde şef olarak çalışan Fevzi Karakayalı, öğrencilerin katıldığı uygulamalı derste gastronomideki önemli noktalara değinerek, tavsiyelerde bulundu.
Öğrenciler, şef Karakayalı'nın koordinesinde uygulamalı eğitimler alarak dünya mutfağından farklı yemeklerin nasıl yapıldığını görme imkanı buldu.
Karakayalı, 2 gün boyunca bir araya geldiği öğrencilerle Slav ülkelerine ait kış çorbası, Türk meze tabağı ve İngiliz yemeği olan beef wellington yaptı.
IC Vakfı Ağrı Temsilcisi Güven Karakaya, laboratuvarın modern ekipmanlarla donatılmış mutfak altyapısıyla öğrencilerin sektör tecrübesi kazanmasına imkan tanıdığını söyledi.
Holding bünyesindeki turizm sektöründe çalışan deneyimli şeflerin öğrencilerle bir araya gelip tecrübelerini paylaştığını belirten Karakaya, "Burada eğitimlerini tamamlayan öğrencilerimizi IC Holding grup şirketlerindeki turizm tesislerimizde staj yapma imkanı sunuyoruz. Burada kendini güzel bir şekilde geliştiren arkadaşlarımıza istihdam konusunda yardımcı oluyoruz." diye konuştu.
Şef Karakayalı ise mutfağın çok donanımlı olduğunu, gastronomi bölümü öğrencileri ile Eleşkirt ilçesinden lise öğrencilerine deneyimlerini aktardıklarını anlattı.
Öğrencilerin çok yetenekli olduğunu söyleyen Karakayalı, "Daha önce bu yemekleri görmeyen ve tatmayan öğrencilerimiz vardı. Bunları yaptık ve beraber tattık. Çok beğendiklerini söylediler. Geldiğim otelde de stajyer arkadaşlar var. Otelimizde öğrencilere staj imkanı sunuyoruz. Öğrencilerle güzel vakit geçirdik." dedi.
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ahmet Menevşeoğlu da şeflerin zaman zaman öğrencilerle bir araya gelip bilgi ve birikimlerini aktardığını ifade etti.
Bölümde geçen sene ilk mezunlarını verdiklerini hatırlatan Menevşeoğlu, "İlk mezunlarımızdan birkaç arkadaş holdingin bünyesindeki otellerde çalışmaya başladılar. Bu proje kapsamında gelen şeflerimiz, öğrencilere bilgi ve birikimlerini aktarıyor. Öğrencilerimiz şeflerle farklı yemekler yaparak tecrübe kazanıyorlar." şeklinde konuştu.
