SU DEĞİRMENLERİ ARTIK YOK

SU DEĞİRMENLERİ ARTIK YOK

Bir zamanlar her köy ve mezrada bulanan suyla çalışan değirmenler, artık yerini elektrikli değirmenlere bıraktı.

Haber : ATİLLA KOÇ
Değirmen, insanların toprağa ve ziraate bağlı yaşamlarının bir sembolüydü eski çağlardan bu yana... İki taşın sıkıştırmasıyla, ezilerek elde edilen un, öncellikle temel besin maddesi ekmeğin ve yemeklerin yapımında en önemli madde olmuştu. 
Hasattan sonra buğdaylar değirmenlerde un haline getirilirdi. Değirmenler köylerin olmazsa olmazları, hatta tarihte bazı dönemlerde bir yerleşim yerinin köy olabilmesi için başlıca şartlardan biriydi. Un üretiminde yeni teknolojiler kullanılmaya başlanması, değişen zirai tercihler ve beslenme alışkanlıkları değirmenlerin terk edilmesine sebep oldu. 
Su kaynaklarının da azalmasıyla birlikte su ile çalışan değirmenler artık yok olma noktasına gelirken, Doğubayazıt?ta hizmet veren değirmenci Rasim Şahin. ilçede sadece bir kaç değirmenin bulunduğunu belirtti. 
Şahin, teknolojinin hızla gelişmesiyle birlikte kültür mirasının yavaş şavaş yok olmaya yüz tuttuğunu belirtti. Rasim Şahin, ilçede sadece bir yada iki değirmenin bulunduğunu söyledi. 
Şahin, "Bir zamanlar tarım ve hayvancılık çok popüler idi. Her köy ve ilçede mutlaka su değirmeni bulunurdu. Ama şimdi tarım ve hayvancılık yok olma noktasına geldi. Buğday ekeceklerine hazır un almayı tercih ediyorlar. Yani herkes hazıra alıştı artık. Su değirmenleri tazyikli suyla çalıştığı için su kaynakları da azalınca bu işi yapanlar elektrikli değirmenlere yöneldi. Su değirmeni ile elektrik değirmeni arasında çok fark var. Su değirmeninden elde edilen un daha kaliteli, ama nerde o günler diyoruz. Zaten değirmen ununa olan ilgi ise her geçen gün azalıyor. Açıkçası teknolojinin gelişmesiyle birlikte artık her şey değişti" dedi.
/resimler/2015-2/18/1200068526875.jpg
 


Anahtar Kelimeler: SU DEĞİRMENLERİ ARTIK YOK
  • BIST 100

    8931,26%1,41
  • DOLAR

    32,30% 0,18
  • EURO

    35,13% 0,07
  • GRAM ALTIN

    2283,02% 0,25
  • Ç. ALTIN

    3854,72% 0,00

Egazete


  • Cuma 8.6 ° / -3.6 ° Güneşli
  • Cumartesi 10.7 ° / -0.4 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Pazar 11.9 ° / 1.1 ° Güneşli

Ağrı

29.03.2024

  • İMSAK 05:18
  • GÜNEŞ 06:45
  • ÖĞLE 13:14
  • İKİNDİ 16:45
  • AKŞAM 19:32
  • YATSI 20:54