ASIRLIK BUĞDAY DÖVME GELENEĞİ

ASIRLIK BUĞDAY DÖVME GELENEĞİ

Doğu´da yaşayan kadınlar, dibek taşında atalarından kalma yöntemlerle buğday dövme geleneğini sürdürüyor

Günün belirli saatlerinde dibek taşının etrafında bir araya gelen kadınlar, hem yemeklerde kullanacakları ürünleri hazırlıyor hem de atalarından kalma asırlık geleneği genç nesillere öğretmenin uğraşını veriyor.

Kadınlar, saatlerce süren zahmetli çalışmanın ardından dövdükleri buğdayı, mevlit ve düğün gibi özel günlerde pişirilen "doğaba", "keledoş", "keşkek" ve "gulul" adlı yöresel yemeklerde kullanıyor.

Misafirlere gösterilen ilginin, pişirilen yemeklerle eşdeğer olduğuna inanılan, her kadın misafirleri için dibek taşında dövülen buğdayla özel yemekler hazırlıyor.

Doğu´daki kadınlar, misafirlerini en iyi şekilde ağırlamak ve yörenin eşsiz yemeklerinden ikram etmek için mutfaklarında, dibekte dövülen buğdayı eksik etmiyor. Yörede sevilerek tüketilen "keledoş" yemeğinin tadını, bu buğdaydan aldığına inanılıyor.

- "Buğday imece usulüyle dövülüyor" 

Dibek taşında imece usulüyle buğday döven kadınlar, zahmetli olan bu işi daha zevkli hale getirmek için birbirlerine çeşitli ikramlarda da bulunuyor. Cumhuriyet Mahallesi´nde yaşayan 69 yaşındaki Kaze İnce de atalarından öğrendiği bu geleneği yaşatmaya çalışıyor.

İnce, asırlardır nesilden nesile aktardıkları bazı gelenekleri günümüz de de sürdürdüklerini söyledi.

Yöresel yemeklerde kullanılan buğdayı, dibek taşında silindirle saatlerce dövdüklerini anlatan İnce, "Bu gelenek yaşantımızın bir parçası. Büyüklerimizden öğrendik ve bizler de yaşatmaya çalışıyoruz" dedi.

Dibek taşının, içi oyulmuş özel bir taş olduğunu anlatan Şahide Vural da dövülen buğdayın yemeğinin daha lezzetli olduğunu dile getirdi.

Vural, "Bu çok zahmetli bir iş. Buğdayı dibekte yaklaşık 3 saat dövüyoruz. Bunu yaparken mahalledeki kadınlarla yardımlaşıyoruz. Dövdüğümüz buğdayı daha sonra sıcak suda yıkayıp kurutuyoruz. Yıllardır bu gelenekten vazgeçmedik. Dibek taşımız yıllara meydan okuyor" ifadelerini kullandı. (AA)

/resimler/2015-11/19/0918089446234.jpg

/resimler/2015-11/19/0918364134290.jpg

/resimler/2015-11/19/0919014759729.jpg



  • BIST 100

    8931,26%1,41
  • DOLAR

    32,30% 0,18
  • EURO

    35,13% 0,07
  • GRAM ALTIN

    2283,02% 0,25
  • Ç. ALTIN

    3854,72% 0,00

Egazete


  • Perşembe 6.1 ° / -4.1 ° Güneşli
  • Cuma 8.6 ° / -3.6 ° Güneşli
  • Cumartesi 10.7 ° / -0.4 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı

Ağrı

28.03.2024

  • İMSAK 05:20
  • GÜNEŞ 06:47
  • ÖĞLE 13:14
  • İKİNDİ 16:45
  • AKŞAM 19:31
  • YATSI 20:52